Kategorie: Aktuelles

Neu bei uns in der Rösterei, Kaffeekirschentee Cascara aus Guatemala.
Cascara bedeutet „Schale/Hülle“ und bezeichnet bei Kaffee das Fruchtfleisch (Pulpe) inkl. Schale der Kaffeekirsche. Der Tee besteht aus dem getrockneten Fruchtfleisch und hat einen süßen, fruchtigen Geschmack, der an Hagebutte und Hibiskus erinnert. Im Gegensatz zu Früchtetee enthält er allerdings Koffeein und ist daher für Schwangere und Kinder nicht geeignet.

In Kaffeeanbauländern in Südamerika und Afrika wird dieser Tee traditionell seit Jahrhunderten getrunken, noch bevor jemand auf die Idee kam, die Bohne aus der Kirsche zu lösen und zu rösten. Er gilt als ein natürlicher Energiespender und enthält neben dem Koffeein auch wertvolle Antioxidantien.

Für die Zubereitung empfehlen wir 6-10 g Tee auf 100 ml Wasser. Die Kaffeekirschen mit kochendem Wasser aufgießen, 4 Minuten ziehen lassen, gründlich umrühren und weitere 4 Minuten ziehen lassen. Tee abseihen und genießen. Man kann den Tee heiß oder kalt trinken und mit Zitrone, Ingwer, Zimt oder anderen Gewürzen und Zitrusfrüchten verfeinern.

125g Tee für 6,20 Euro

Seit ein paar Tagen haben wir unsere neue Ernte aus Guatemala frisch geröstet in der Rösterei. Dieses Jahr stammt der Kaffee von der Coop COPECAFE aus Rio Negro, Region Quetzaltenango.

mehr „Rio Negro, unsere neue Ernte aus Guatamala“ …

Pünktlich zu Ostern und für das Osternest haben wir einen feinen, neuen Kaffee aus Peru bekommen.
Die Bohnen stammen von der COOPERATIVA AGRARIA RUTAS DEL INCA aus Cajamarca. Die Kooperative hat derzeit ca. 368 Mitglieder, deren kleine Farmen sich über die Bezirke Querocoto, Querocotillo, Huambos und Llama in der Regio Cajamarca verteilen. Die Anbauflächen der Kaffees liegt zwischen 1700 und 2350 Metern über dem Meeresspiegel. Das gemäßigte Klima in dieser Höhe sorgt für die besondere Qualität und den eigenen Charakter dieser Bohnen. Die Kooperative hat das Bio und Fairtrade Zertifikat.

Unsere Röstung betont das feine, leicht süßliche Nougataroma. Passt sehr gut zu den Schokoeiern im Osternest.

Ab 7,20 Euro inkl. MwSt. für (250g).

Für alle Liebhaber des feinen Jamaica Kaffees – wir haben wieder ein Fass aufgemacht! Unser kleines Holzfass enthält dieses Mal feine Rohbohnen des Chatsworth Estates aus den Bergen Jamaicas in der südöstlichen Blue Mountain Region. Diese edle Kaffeerarität erhält durch unsere Röstung ein komplexes Aroma, voller Körper und einen ausgewogenen Geschmack mit Noten von Kakao, Nougat und einer natürlichen Süße. Ein ganz besonderer Kaffee, bei dem man jeden Schluck genießen muss.

Ab 19,50 Euro inkl. MwSt. für 125g.

Neben dem Jamaica haben wir jetzt auch wieder ein paar Säcke des beliebten Kaffees aus Papua New Guinea im Lager. Vollmundig im Geschmack mit Aromen von Schokolade und Steinfrüchten. Ideal für die Zubereitung als Filterkaffee oder in der Stempelkanne.

Unser dritter Neuzugang – Ethiopia Yirgacheffe. Dieser ersetzt unseren ethiopischen Kaffee aus der Sidamo Region. Die Kaffees aus der Region Yirgacheffe im Süden des Landes ist einer der bekannteren Kaffees aus Ethiopien. Durch den Anbau in 2.000 – 2.200 Metern Höhe, dem speziellen Höhenklima und den nährstoffreichen Böden in dieser Region entwickeln die Rohbohnen komplexe und einzigartige Aromen.
Unsere mittlere Röstung verleiht dem Kaffee einen angenehmen leichten Körper, feine Aromen und eine sanfte Bergamottenote.

Beide Kaffees ab 7,50 Euro inkl. MwSt. für 250g.